鲤鱼的籽怎么做好吃

以下是几种鲤鱼籽好吃的做法：
鱼籽烧豆腐

• 材料：鲤鱼籽250克、豆腐1块、大蒜适量、姜片适量、干红辣椒适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量、胡椒粉适量、油盐适量。
• 步骤
  1. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下，煎至两面微微发黄后盛出备用。
  2. 热锅凉油，下入花椒煸炒一下，花椒煸炒出香味后捞出花椒。
  3. 去掉鱼籽上的薄膜，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至鱼籽变金黄，表面微微发焦。
  4. 加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟。
  5. 放入盐、糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到差不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀即可。
  
  

• 材料：新鲜鲤鱼鱼籽500克、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒适量、生抽老抽各适量、白糖适量、盐适量、清水适量、葱花适量。
• 步骤
  1. 炒制调料，锅中加油烧热，放入姜片、大蒜和干辣椒炒香。
  2. 将鱼籽放入锅中，两面煎至微黄，加入生抽、老抽调味。
  3. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
  4. 加入白糖和盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠。
  5. 撒上葱花即可出锅装盘。
  
  

• 材料：新鲜鲤鱼鱼籽500克、番茄2个、青椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、盐适量、白糖适量、食用油适量。
• 步骤
  1. 番茄切块，青椒切丝，大蒜切末备用。
  2. 锅中加油烧热，放入大蒜末炒香。
  3. 将鱼籽放入锅中两面煎至微黄。
  4. 加入番茄块和青椒丝翻炒至断生。
  5. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
  
  

• 材料：鲤鱼籽、葱姜片、白酒、姜蒜、鲜辣椒、小米辣、紫洋葱、剁椒、郫县豆瓣酱、辣妹子、豆豉辣椒、李锦记美味豆瓣酱、酱油、香醋、花雕酒、蚝油、胡椒粉、盐、蒜粉。
• 步骤
  1. 鱼籽去除外面的包膜、黑色的膜和血管，洗净后焯水6-7分钟，捞出冲凉备用。
  2. 兑汁，将一大勺剁椒、一勺郫县豆瓣酱、一勺辣妹子、1/3勺豆豉辣椒、一勺李锦记美味豆瓣酱对匀。
  3. 热锅冷油，下姜丝，炒香，随后下焯水的鱼籽，去除腥气水汽，取出备用。
  4. 热锅冷油，多一些菜籽油烧熟，放兑好的汁，小火炒香炒透，放姜末、蒜末、辣椒段、1/3的洋葱炒香炒透。
  5. 下鱼籽，炒透，随后可以烹一点酱油和香醋，下少许花雕酒击出红油去除腥气，然后加水大火煮开。
  6. 加少许蚝油、胡椒粉、一勺盐、一小勺胡椒粉、1/3勺糖，煮15分钟，待水大约一半起黏糊的时候就可以出锅，盆里装剩下的生紫洋葱，放入烧好的鱼籽冲熟即可。
  
  

• 材料：鲤鱼籽500克、韭菜100克、大葱适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、豆油适量。
• 步骤
  1. 取出鲤鱼籽，洗净各种杂物，将佐料洗净备用，韭菜切段，大葱切卷，姜切末。
  2. 将鱼籽分成小块，用豆油中小火两面煎成金黄色，盛出待用。
  3. 热锅冷油，将葱卷和姜末一起爆香，加入韭菜段翻炒片刻后放入煎好的鱼籽块，再放入适量水，中火煮至沸腾。
  4. 加入适量盐、生抽，煮一小会后用锅铲小心将鱼籽块翻面，转中小火熬制。
  5. 待汤汁快收干时起锅盛盘。