魔芋怎样保存才不坏

魔芋的保存方法会因魔芋的形态不同而存在差异，以下是鲜魔芋、魔芋制品的常见保存方法：
鲜魔芋

• 带土保存：如果是刚从地里挖出来的鲜魔芋，表面带有泥土，不要将泥土清洗掉，直接放在阴凉、通风、干燥的地方，这样可以让魔芋保存一段时间，泥土能起到一定的保护作用，防止魔芋过快失水和受到外界环境的影响。一般来说，这种方法可以保存1-2周左右。
• 冷藏保存：将鲜魔芋清洗干净，晾干表面水分，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室，温度设置在0-5℃左右。这样能抑制魔芋表面微生物的生长和繁殖，延长其保质期。用这种方法，鲜魔芋可以保存2-3周。
• 冷冻保存：把洗净切好的魔芋块或魔芋条放入保鲜袋或密封容器中，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃以下。冷冻后的魔芋细胞结构会被破坏，解冻后口感可能会有所变化，但能保存较长时间，可保存3-6个月。

• 魔芋豆腐：魔芋豆腐一般含水量较高，容易变质。可以将其放在清水中浸泡，水要没过魔芋豆腐，然后放在阴凉通风处，每天换水，这样能保存2-3天。也可以将魔芋豆腐沥干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，能保存3-5天。
• 魔芋丝、魔芋结：如果是未开封的袋装魔芋丝或魔芋结，一般放在阴凉干燥处即可，注意避免阳光直射和高温。如果是已经开封的，将剩余的魔芋丝或魔芋结沥干水分，用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏室，尽快在1-2天内食用完毕。
• 魔芋粉：魔芋粉应放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮。可以将其装入密封容器或密封袋中，放在橱柜里保存。如果保存得当，魔芋粉可以保存1-2年。