魔芋的热量为什么这么低

魔芋的热量非常低，每 100 克魔芋仅有 7 大卡的热量，这主要是由其成分和特性决定的：

高膳食纤维含量 ：魔芋中含有丰富的葡甘聚糖，这是一种优质的膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化酶分解吸收，不会产生热量，而且它可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

水分含量高 ：魔芋的水分含量很高，通常能达到 90% 以上。水分本身不提供热量，高水分含量使得魔芋在相同重量下含有的可产生热量的营养成分相对较少。

低脂肪和低蛋白质含量 ：魔芋中脂肪和蛋白质的含量都非常低，而这两种营养素是食物中产生热量的主要来源之一。由于它们在魔芋中的含量少，所以魔芋整体的热量也就比较低。