常见十字花科蔬菜有哪些

常见的十字花科蔬菜主要有以下几类：

白菜类

大白菜 ：叶片宽大，层层包裹，有青帮、白帮等不同品种，富含维生素 C、纤维素等，可炒菜、做汤、腌制酸菜等。 蔬菜 大白菜

小白菜 ：也叫青菜、鸡毛菜，植株较小，叶片嫩绿，生长周期短，口感鲜嫩，可清炒、煮汤、涮火锅。

菜心 ：又叫菜薹，喜欢温暖潮湿环境，多在南方地区种植，富含蛋白质和胡萝卜素，清炒或做汤口感好 。

甘蓝类

结球甘蓝 ：俗称卷心菜、洋白菜、包菜，叶片紧紧抱成球状，适应性强，含有丰富的维生素 K 等，可制作凉拌菜、炒菜、泡菜 。

花椰菜 ：包括白色的花椰菜和绿色的西兰花，花球是可食用部分，富含萝卜硫素等抗氧化物质，可清蒸、炒食、做沙拉。

羽衣甘蓝 ：叶片形态多样，有皱叶、裂叶等类型，富含多种维生素和矿物质，可榨汁、拌入沙拉，被视为健康的超级食物。

萝卜类

白萝卜 ：形状多为长圆形或圆形，外皮白色，有通气、助消化功效，可炖汤、腌制萝卜干、做萝卜丸子等。

红萝卜 ：这里指十字花科萝卜属的红萝卜，外皮红色，口感脆甜，可生食、凉拌、炒菜。

芥菜类

芥菜 ：叶子有深裂，有特殊气味，可腌制咸菜，雪里蕻是其变种，腌制后可炒肉末，也可做芥菜汤开胃。

榨菜 ：芥菜的变种，主要用于加工制作榨菜，口感脆嫩，是佐餐佳品，可搭配粥、馒头等。

其他

芜菁 ：又叫做诸葛菜，其肉质根柔嫩致密，可以煮着吃、炒着吃或是腌制食用，而且芜菁的叶子也可以食用 。

荠菜 ：在我国分布广泛，一年生草本植物，喜欢冷凉湿润的环境，可用于包饺子、做汤等 。

豆瓣菜 ：多年生水生草本植物，植株鲜嫩，营养丰富，可清炒、做汤，口感脆嫩多汁 。