贵州野生能吃的植物

贵州野生能吃的植物种类丰富，以下是一些常见的品种：
野菜类

• 折耳根：又名鱼腥草，是贵州人最为喜爱的野味之一。其独特的气味和清香让它在贵州的饮食文化中占据重要位置，多用于凉拌或作为佐料，既可以清热解毒，又能增添食物的鲜美。植物贵州野生折耳根
• 蕨菜：生长在山林中的野菜，因其嫩绿的色泽和爽脆的口感深受贵州人的喜爱。每年春季是采摘期，常被用来凉拌、炒菜或做汤，清新淡雅的味道总能为餐桌增添几分自然的气息。植物贵州野生蕨菜
• 香椿：是贵州春天的象征，每当春风吹拂，香椿树上便会长出嫩嫩的香椿芽。这些香椿芽带有浓郁的香味，常被用来炒鸡蛋、凉拌或腌制。植物贵州野生香椿
• 山竹笋：生长在深山密林中的竹林里，春夏交替之际，竹笋破土而出，嫩滑多汁，极具营养价值。贵州少数民族常用山竹笋来做炖菜、炒菜或凉拌，独特的鲜味和脆爽的口感，让它成为饭桌上的一道美味佳肴。植物贵州野生山竹笋
• 洋荷：又名水莲，是生长在贵州水田中的一种野生植物，其根茎部分为白色，口感清脆爽口。通常被用来做凉拌菜或炒菜，其独特的清甜味道，深受贵州人的喜爱，夏季凉拌洋荷是一道清凉解暑的美味佳品。植物贵州野生洋荷
• 苦蒜：有人又叫野葱、苦葱，似蒜非蒜，似葱非葱，作为调味料使用，凉拌菜或者炒菜都可以，能增添菜肴的风味。植物贵州野生苦蒜
• 野芹菜：很多贵州人直接称之为芹菜，而常见的芹菜称为家芹菜。可以煮火锅、做酸菜，翠翠嫩嫩的，酸汤都是粉红色的，蘸上贵州辣椒水，别具一番风味。植物贵州野生野芹菜
• 毛香菜：又叫清明菜，每到清明时节，很多人家都会用它来做毛香粑。植物贵州野生毛香菜

• 刺梨：龙里刺梨是贵州高原的野生特产，为蔷薇科植物缫丝花的果实。果形如小石榴，果皮密布小刺，熟果金黄色，果肉酥脆，味酸甜，初熟味微涩，熟透涩味自去。花、叶、果、籽皆可入药，有健胃、消食、滋补、止泻的功效，维生素C含量极高，被称为“维C之王”。植物贵州野生刺梨
• 猕猴桃：贵州的大山里有野生猕猴桃分布，个头偏小，但果味浓郁，是百分之百的纯天然、无添加食品，不过脾胃虚寒者应慎食，其性质偏寒，可能会加重脾胃虚寒症状。植物贵州野生猕猴桃
• 八月瓜：主要分布在云贵川等地，贵州已经开始人工种植，但尚未被充分开发。这种水果因外形酷似香蕉，又名野香蕉，成熟时果皮会裂开，果肉多汁，味道甜美，但籽较多，小朋友、老人尽量少食。植物贵州野生八月瓜
• 柿子：在贵州的一些山区和林地上能发现野生和半野生的柿子树痕迹，特别是在村落里那挂满枝头红艳艳的柿子，让人忍不住想品尝。不过，空腹不宜吃柿子，也不宜与海鲜搭配食用。植物贵州野生柿子

• 银杏：贵州的深秋，银杏果成熟，银杏自古就在贵州境内分布较广。不过银杏具有一定毒性，不建议生食、多食。植物贵州银杏
• 板栗：除了人工种植的板栗，贵州很多山区还藏着漫山遍野的野板栗。其口感香甜粉糯，可以煮着吃、炒着吃等。植物贵州野生板栗