虫草花怎样吃才最好

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、多糖类等成分，以下为你介绍一些能较好保留其营养且美味的吃法：

1. 虫草花鸡汤：这是最常见且营养丰富的吃法。准备半只鸡（约500克）、虫草花50克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量。将鸡洗净切块，焯水备用；虫草花用清水浸泡10-15分钟后洗净；把鸡块、虫草花、红枣、枸杞、姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，最后加盐调味即可。鸡汤融合了虫草花的鲜味和营养，味道醇厚，滋补效果佳。
2. 虫草花蒸蛋：适合老人和孩子，易于消化吸收。准备虫草花20克、鸡蛋3个、温水150毫升、盐2克、生抽5毫升、香油3毫升。先将虫草花洗净，泡发（泡发的水留用）；鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，再加入虫草花泡发水和适量温水，搅拌均匀后过筛；在蛋液表面放上虫草花，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；放入蒸锅中，水开后蒸10-12分钟，取出后淋上生抽和香油即可。蒸蛋口感嫩滑，虫草花的营养也能充分融入其中。
3. 虫草花煲汤：除了鸡汤外，还可以和排骨、鸽子等一起煲汤。以虫草花排骨汤为例，准备排骨300克、虫草花50克、党参10克、黄芪10克、桂圆肉5颗、姜片3片、盐适量。排骨洗净焯水，虫草花等食材洗净；将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲1.5-2小时，加盐调味。此汤具有很好的滋补功效。
4. 虫草花凉拌：适合喜欢清爽口味的人。准备虫草花100克、黄瓜1根、蒜末10克、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐2克、香油5毫升、辣椒油5毫升（可根据个人口味添加）。虫草花洗净后焯水2-3分钟，捞出沥干水分；黄瓜切丝；将虫草花、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。凉拌虫草花口感脆嫩，味道鲜美。
5. 虫草花煮粥：准备虫草花30克、大米100克、水1000毫升、适量冰糖（可根据个人口味添加）。大米洗净，虫草花泡发后洗净；将大米和虫草花放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥熟，根据个人口味加入冰糖调味即可。粥品营养丰富，易于消化。