种子萌发的生理过程

种子萌发是一个复杂的生理过程，大致可分为吸胀、萌动、发芽三个阶段，具体如下：
吸胀阶段

• 物理吸水过程：种子成熟后通常会经历一段休眠期，当种子处于适宜的环境中，如接触到充足的水分时，就会开始吸胀。这是一个物理过程，种子中的亲水物质，如蛋白质、淀粉和纤维素等，具有很强的亲水性，它们会吸引水分子，使种子体积迅速增大。
• 细胞恢复活性：随着水分的进入，种子中的原生质由凝胶状态转变为溶胶状态，细胞的代谢活动开始恢复，一些酶也开始活化，为后续的生理过程做准备。

• 酶的活化与物质转化：吸胀完成后，种子内的代谢活动迅速增强。在适宜的温度和氧气条件下，种子中原本处于休眠状态的酶被激活，同时开始合成一些新的酶。这些酶会催化种子内储存的营养物质，如淀粉、蛋白质和脂肪等，进行水解反应。淀粉在淀粉酶的作用下被分解为葡萄糖等糖类；蛋白质在蛋白酶的作用下被分解为氨基酸；脂肪在脂肪酶的作用下被分解为甘油和脂肪酸。
• 细胞分裂与生长：水解产生的小分子物质被运输到胚的各个部位，为胚细胞的分裂和生长提供能量和物质基础。胚细胞开始进行有丝分裂，细胞数量不断增加，同时细胞也开始伸长和分化，胚的体积逐渐增大，当胚根突破种皮时，标志着萌动阶段的结束。

• 胚根和胚芽的生长：胚根突破种皮后，会迅速向下生长，形成主根。随后，胚芽也开始向上生长，伸出地面，形成茎和叶。在这个过程中，胚轴也会伸长，将胚芽和胚根之间的距离拉开，使幼苗能够更好地在土壤中固定和生长。
• 光合作用的开始：当胚芽长出地面并展开叶片后，幼苗开始进行光合作用。叶片中的叶绿体利用光能，将二氧化碳和水转化为有机物和氧气，为幼苗的生长提供更多的能量和物质。此时，种子萌发过程基本完成，幼苗进入自养生长阶段，能够独立地从外界环境中吸收水分、养分和光照，进行生长和发育。