东北花豆角怎么做好吃

以下是几种东北花豆角的美味做法：
五花肉炖花豆角

• 材料：花豆角500克、五花肉150克、土豆2个、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒粒少许、八角1个、盐适量、酱油少许。
• 步骤
  1. 豆角洗净，去头尾；土豆削皮，切块；五花肉切1毫米左右薄片；葱、蒜切片，姜切丝。
  2. 锅烧热，不放油，将五花肉一片片放入锅中，煎至金褐色、微卷，煎出猪油后，把葱姜蒜丢入油中爆锅，再放入少许花椒粒、一个八角煸炒。
  3. 洗好的豆角放入锅中，翻炒片刻，加入适量盐、少许酱油，继续翻炒至豆角翠绿、微软。
  4. 放入切好的土豆块，煸炒几下，加入少许水，反复加水炖煮，直至豆角和土豆熟透，汤汁变浓稠即可。
  
  

• 材料：新鲜花豆角500克、五花肉150克、大葱1根、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
• 步骤
  1. 将花豆角洗净，去掉两端，切成适口的小段；五花肉切成薄片；大葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
  2. 锅中放入少量油，油热后下入五花肉片，小火煸炒至肉片出油并微微变色。
  3. 将五花肉拨至一边，利用锅中的油爆香葱段、姜片和大蒜末，再加入干辣椒段一同翻炒出香味。
  4. 将豆角段倒入锅中，与五花肉及调料一同翻炒，使豆角表面均匀裹上油光。
  5. 根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。
  6. 加入足够的清水，水量以刚好没过豆角为宜，大火烧开后转小火慢炖，期间需不时翻动豆角，以防糊底。
  7. 炖煮约20分钟后，根据口味加入适量的盐进行调味，加入少量鸡精提鲜，待汤汁收至浓稠，豆角熟软时即可关火。
  
  

• 材料：花豆角400克、排骨400克、十三香半勺、八角2个、葱4段、蒜3瓣、香叶5片、老抽半勺、生抽3勺、料酒4勺、盐1勺。
• 步骤
  1. 豆角洗净备用；排骨凉水下锅，加入料酒，焯出血水后冲洗干净浮沫。
  2. 起锅烧油，油温六成时放入葱、蒜、八角、香叶爆香。
  3. 把排骨放入锅中煸炒，加入3勺生抽、半勺老抽、半勺十三香，翻炒均匀。
  4. 加入豆角，炒至变色。
  5. 倒入开水，没过食材，中火炖40分钟-1个小时左右，最后按口味添加适量盐即可。
  
  

• 材料：花豆角300克、大蒜3瓣、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
• 步骤
  1. 花豆角洗净，切成小段，大蒜切末备用。
  2. 锅中倒入适量油，油热后放入花豆角段，用中小火煸炒，直到豆角表面微皱，颜色变深。
  3. 加入蒜末和干辣椒，继续煸炒出香味。
  4. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀，使豆角充分吸收调料的味道即可出锅。
  
  

• 材料：花豆角、茄子、土豆、鲜猪肉、小葱、大蒜、生姜、辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、盐、食用油。
• 步骤
  1. 将豆角去丝，土豆去皮，茄子去蒂，然后洗净；土豆切成滚刀块，猪肉切成薄片，大蒜切片，葱切成葱圈，辣椒切碎，生姜切片。
  2. 锅中热油，下入切好的猪肉片，炒熟后再下入葱姜蒜和辣椒，一起翻炒。
  3. 在锅中下入豆角、土豆块和茄子，加入适量清水，以没过豆角为主，再加入适量的食用盐、生抽和老抽一起炖制，直到食材熟透入味。