金蝉花头上的花能吃吗

金蝉花头上的 “花” 实际上是蝉拟青霉的子实体，是可以吃的。

金蝉花是一种虫菌复合体，由蝉的幼虫在感染蝉拟青霉菌后，在适宜的环境下逐渐形成。其主要包括蝉的幼虫体和从虫体头部生长出的子实体（即 “花”）两部分。金蝉花的子实体含有多种营养成分和生物活性物质，如多糖、虫草素、虫草酸、氨基酸、微量元素等，在食用和药用方面都有一定价值。常见的吃法有泡水、煲汤、炖煮等，在食用时通常是将整个金蝉花包括头部的 “花” 一起使用。

不过，对金蝉花过敏者应避免食用，而且金蝉花的品质可能受生长环境等因素影响，存在一定的安全风险，食用时应确保来源安全、可靠。