大米炸花在家怎样制作

以下是几种在家制作大米炸花的方法：

常规炸制裹糖版

材料：大米 200 克、植物油 50 毫升、白砂糖 50 克、水 20 毫升。

步骤

清洗大米：将大米放入碗中，用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘，然后沥干水分。

炒制大米：在锅中倒入植物油，用中火加热，待油温五成热时（约 150°C），将沥干水分的大米倒入锅中，用铲子不断翻炒，炒至大米表面微黄、发出香味时，捞出备用。

调制糖浆：在另一个锅中加入白砂糖和水，用小火加热，不断搅拌至糖完全溶解，形成浅黄色的糖浆。当糖浆变得粘稠且颜色均匀时，关火。

炸制米花：将炒好的大米迅速倒入糖浆中，用铲子快速翻动，使每粒大米都均匀裹上糖浆，然后立即将裹好糖浆的大米倒入冷油中，用中火炸制。炸制过程中要不断翻动大米，当大米表面变得金黄酥脆时，捞出沥油。

完成制作：用厨房纸巾吸去多余的油脂，待其稍微冷却后即可享用。

先蒸后炸版

材料：大米适量、食用油适量、麦芽糖或白糖适量、黄油少量1。

步骤1

处理大米：将大米洗净后浸泡几小时，然后捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉并晾干。也可以直接使用剩饭，但需要先将其洗净并晾干。

炸制大米：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温达到 180°C 左右。将晾干的大米倒入热油中，用中火炸制，炸制过程中要不断搅拌。当大米开始膨胀并变成金黄色时，捞出沥干油分。

调味：在一个小锅中加热少量黄油，待黄油融化后加入适量麦芽糖或白糖，搅拌均匀。将炸好的大米倒入黄油糖浆中，快速翻炒均匀，使大米表面裹上一层糖浆。

定型与切块：将裹好糖浆的大米倒入一个盒子中，用勺子或铲子将其压紧定型。待其冷却并定型后，切成小块或条状。

炒盐爆米版

材料：速食米 500 克、食盐适量、糖 20 克7。

步骤7

准备工作：不粘锅无水无油，倒入一包 500 克食盐，放入速食米，燃气打开，开最小火。

爆米过程：不停的翻炒，炒的过程中会有一些细小的爆米花的声音，米粒会变大，接着炒，炒到完全爆开。

筛盐调味：炒好后，找个细点的网，把盐筛出。想吃甜的就放入 20 克糖，把米粒放进去翻炒一下，裹匀糖稀倒到烤盘上即可。