肉桂和桂皮是一棵树上的吗

肉桂和桂皮不是来自同一棵树，它们有以下区别：

来源

肉桂 ：肉桂是樟科樟属植物肉桂（Cinnamomum cassia Presl）的干燥树皮。肉桂树是一种常绿乔木，主要产于中国广东、广西、福建等地，在东南亚一些国家如越南、印度尼西亚等也有种植。

桂皮 ：桂皮通常是指天竺桂、阴香、细叶香桂等樟科樟属多种植物的树皮。例如天竺桂（Cinnamomum japonicum Sieb.），其分布于中国江苏、浙江、安徽、江西、福建等地。

外观

肉桂 ：外观一般是呈卷筒状或槽状，厚度相对较厚，一般在 0.2 - 0.8 厘米左右。外表面颜色偏深，为灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，内表面红棕色，划之显油痕。

桂皮 ：较薄，厚度大概在 0.1 - 0.2 厘米左右。外表面颜色较浅，呈黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面颜色较淡，为红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

气味和味道

肉桂 ：香气浓烈、特异，味甜、辣。这种味道主要来自于肉桂树皮中含有的挥发油成分，如桂皮醛、丁香酚等，这些成分含量较高，使得肉桂的味道浓郁。

桂皮 ：香气较淡，味微甜、涩。桂皮中虽然也含有挥发油，但其中有效成分的含量和种类与肉桂有所不同，所以在气味和味道的浓郁程度上不如肉桂。

用途

肉桂 ：在药用方面，肉桂是常用的中药材，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效，常用于治疗阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮等症状。在烹饪中，主要用于西式甜点、饮品，如肉桂卷、苹果肉桂茶等，增添独特的风味。

桂皮 ：在中餐烹饪里使用更为广泛，常用于肉类烹饪，像红烧肉、卤味等，可以去腥解腻，增添香味。在药用价值上，桂皮也有一定的暖脾胃、散风寒的作用，但功效较肉桂弱。