哪些菜属于十字花科类

十字花科蔬菜种类繁多，常见的有白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类等，以下为你详细介绍：

白菜类

大白菜 ：又称黄芽菜、结球白菜等，是北方冬季常见的蔬菜，其叶片宽大，呈浅绿色或黄绿色，叶柄白色，层层包裹成球状体。大白菜富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，可炒、炖、腌渍等，如经典的白菜炖粉条、醋溜白菜等 。 蔬菜 大白菜

小白菜 ：又名青菜、鸡毛菜，植株较小，叶片较薄，颜色浅绿至深绿，叶柄较细。小白菜口感鲜嫩，可清炒、做汤，如清炒小白菜、小白菜豆腐汤等，富含钙、铁、维生素等营养物质。

菜心 ：又称菜薹，叶片呈绿色或黄绿色，叶柄狭长，花茎鲜嫩，是主要的食用部分。菜心在南方地区较为常见，可白灼、清炒，如白灼菜心、蒜蓉炒菜心，味道清甜，营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素等 。

紫菜薹 ：叶片呈紫红色，叶柄和花茎也为紫红色，质地脆嫩，富含花青素和维生素 C，具有抗氧化等功效。常见的做法有清炒紫菜薹、腊肉炒紫菜薹等。

甘蓝类

结球甘蓝 ：俗称卷心菜、洋白菜、包菜，叶片厚实，呈绿色或灰绿色，层层包裹成球状。结球甘蓝富含维生素 C、纤维素等，可炒、煮、凉拌，如醋溜甘蓝、甘蓝炒粉丝等 。

紫甘蓝 ：叶片为紫红色，富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。紫甘蓝可凉拌、沙拉，如紫甘蓝沙拉、凉拌紫甘蓝丝，也可炒食，如紫甘蓝炒虾仁 。

羽衣甘蓝 ：叶片皱缩，形似羽毛，颜色丰富，有绿色、紫色、白色等。羽衣甘蓝营养丰富，富含维生素 A、C、K 等，可炒食、做汤、榨汁，也可制成羽衣甘蓝脆片，是一种健康的蔬菜选择 。

芥菜类

芥菜 ：叶片宽大，有锯齿状边缘，颜色深绿，有特殊的辛辣气味。芥菜可鲜食，也可腌制，如腌制的榨菜、雪里蕻等，还可用来炒肉、煮汤等。

雪里蕻 ：又称雪菜、雪里红，是芥菜的一个变种，其嫩茎叶可食用。在北方地区，秋冬季节常用来腌制，制成的雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炒肉丝等都是美味的家常菜。

大头菜 ：又称芜菁，肉质根呈球形或扁球形，外皮有白色、黄色、紫色等，可鲜食、腌制或煮食，如大头菜炒肉片、腌制大头菜等。

萝卜类

白萝卜 ：肉质根呈长圆形或圆柱形，外皮白色，肉质白色，水分充足，口感甜脆。白萝卜可生食、熟食或腌制，如凉拌白萝卜丝、萝卜炖排骨、腌萝卜等，具有通气、润肺等功效 。

红萝卜 ：外皮为红色，肉质白色或淡黄色，口感较甜，富含胡萝卜素等营养成分，可炒食、煮汤，如红萝卜炒肉、红萝卜玉米汤等。

心里美萝卜 ：外皮绿色，肉质紫红色，口感脆嫩，味道清甜，可生食、凉拌，如凉拌心里美萝卜丝，也可炒食或煮汤 。

其他

西兰花 ：又称绿菜花，其花球呈绿色或深绿色，由许多小花蕾组成，营养丰富，富含维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等，具有抗癌、抗氧化等功效，常见的做法有清炒西兰花、西兰花炒虾仁等。

花椰菜 ：又称白花菜、菜花，花球为白色，质地细嫩，味道鲜美，富含维生素 C、硒等营养物质，可炒、煮、烤等，如花椰菜炒肉、烤花椰菜等 。

西洋菜 ：又称豆瓣菜，是一种水生蔬菜，叶片呈深绿色，小叶卵形，口感脆嫩，有一定的辛辣味。西洋菜富含维生素 C、铁等营养成分，可做汤、清炒，如西洋菜猪骨汤、清炒西洋菜等。