种子萌发过程中自由水和结合水的比例

种子萌发过程中，自由水与结合水的比例会增大. 原因主要有以下几点：

- 新陈代谢增强：种子萌发时，细胞呼吸等新陈代谢活动旺盛，需要大量自由水参与各种生物化学反应，如水解作用等，而结合水相对稳定，所以自由水含量增加，比例上升.

- 酶活性提高：种子吸水膨胀后，原生质由凝胶状态转变为溶胶状态，酶开始活化，而酶发挥作用需要在有水的环境中，自由水为酶促反应提供了介质，其含量增多使酶活性提高，进一步促进新陈代谢，导致自由水比例增大.

- 物质运输加快：自由水是良好的溶剂和运输工具，种子萌发时，细胞分裂和生长需要大量营养物质，这些物质的运输离不开自由水，从而使自由水比例上升。