水生植物可以吃的

有多种水生植物可以食用。

莲藕

- 它是莲科植物的根茎，可生食也可熟食。比如可以做成糖醋藕片、藕夹等菜肴，还能用来煲汤，像排骨藕汤，口感软糯，营养丰富。

茭白

- 是禾本科菰属植物，其肉质茎可食用。味道鲜美，常用来炒菜，如茭白炒肉丝，是江南地区的常见菜肴。

荸荠

- 又称马蹄，是莎草科荸荠属植物。可以生食，清甜多汁，也能用于烹饪，如荸荠炒虾仁，增加菜肴的口感。

莼菜

- 属睡莲科莼属，嫩叶可以食用。通常用来做汤，像西湖莼菜汤，口感滑嫩，是一道有名的汤羹。