铁观音都有哪些花香味

铁观音的花香味丰富多样，主要有以下几种：

兰花香

特点 ：兰花香是铁观音最具代表性的香气，被视为铁观音的基本体香，这种香气清幽高雅、馥郁持久，似兰非兰，与其他茶种的香气绝不相同，给人一种空灵、清新的感觉。从第一泡到八九泡依然能闻到茶香，好的茶叶兰花香可从 1 水持续到 8 水 。

形成原因 ：与铁观音茶树的品种特性以及生长环境密切相关，高山生态环境好，阳光充足、通风良好、温差大、渗水性好，有利于茶叶慢速生长，通过光合作用产生香气，晚上的温差又能锁住白天光合作用产生的芳香物，再加上精湛的制作工艺，使茶叶中的香气物质充分释放和转化，从而形成独特的兰花香 。

桂花香

特点 ：香气浓郁、温暖芬芳，将桂花的甜香与铁观音的醇厚茶香相融合，给人一种身心愉悦的感觉，茶汤入口醇厚，回甘悠长 。

形成原因 ：一方面可能是茶树生长的山林环境本身带有桂花气息，使得种出来的铁观音具备桂花的香味；另一方面，也可通过后期的窨制工艺，将桂花花瓣嵌入到铁观音茶叶中，经过多次烘焙和窨制，使桂花的香气渗透到茶叶中 。

茉莉花香

特点 ：香气淡雅清新，鲜灵持久，带有茉莉花特有的清幽香气，与铁观音的醇厚韵味相互交融，使茶汤既有茉莉花茶的清新滋味，又有铁观音的醇厚口感，口感层次丰富。

形成原因 ：一般认为茶树生长在 800 米以上的高山之上，树龄在两到三年间，发酵程度适中时，茶叶会略带茉莉花香。也可通过将茉莉花与铁观音进行窨制组合，让铁观音吸收茉莉花的香气。

玫瑰花香

特点 ：茶香清新，带有玫瑰特有的甜蜜花香，香气浓郁而优雅，给人一种浪漫的感觉，茶汤入口顺滑，回甘中带有玫瑰的芬芳 。

形成原因 ：通常是在制作过程中加入玫瑰花瓣，经过特殊的工艺处理，使玫瑰的香气与铁观音的茶香相互融合，从而形成玫瑰花香型的铁观音。