2025年炒南瓜花要焯水吗

炒南瓜花一般是需要焯水的，这与年份无关。焯水的原因主要有以下几点：

• 去除杂质和异味：南瓜花在生长过程中可能会沾染一些灰尘、农药残留等，焯水可以起到初步清洁的作用，同时还能去除部分可能存在的苦涩异味，使南瓜花的口感更加纯正。
• 保持色泽：经过焯水，南瓜花能保持鲜艳的颜色，使其在炒制后依然具有良好的视觉效果，增加菜品的吸引力。
• 便于炒制：焯水可以使南瓜花的质地变得稍微柔软一些，在炒制过程中更容易均匀受热，缩短炒制时间，保持其鲜嫩的口感。

焯水时要注意将水烧开后放入南瓜花，焯水时间不宜过长，一般 1-2 分钟左右即可，以免南瓜花过于软烂，影响口感和营养。