2025年草莓有哪几种颜色

2025 年草莓的颜色种类已从传统的红色拓展到更为丰富的色系，涵盖了自然培育与品种创新的成果。以下是当前市场上常见的草莓颜色及对应品种，结合权威农业研究与实际种植案例，为您详细解析：

一、红色系草莓

代表品种：红颜、章姬、圣诞红、建德红
特点：

• 红颜：果实圆锥形，色泽鲜艳红润，果肉细腻多汁，甜度高，是全国种植面积最大的品种。
• 章姬：俗称 “奶油草莓”，果色红亮，果肉粉白，口感柔软香甜，香气浓郁，在上海浦东等地广泛种植。
• 圣诞红：果实深红色，硬度高，耐储运，上市期集中在冬季，是节日市场的热门选择。
• 建德红：果肉紧实，风味浓郁，在浙江建德等地规模化种植，连续多年获得全国草莓大会金奖。

二、白色系草莓

代表品种：粉玉、白雪公主、京郊小白、紫金香雪
特点：

• 粉玉：果实初期为白色，成熟后略带粉色，果肉纯白，甜度可达 15 度，口感清甜脆爽，在北京昌平、上海浦东等地成为采摘园新宠。
• 白雪公主：全株白色，果实呈淡粉色，果肉细腻，带有水蜜桃香气，曾获中国精品草莓擂台赛金奖。
• 京郊小白：北京自主选育品种，果形端正，甜度高，抗病性强，适合规模化种植。
• 紫金香雪：江苏省农科院培育，冬季成熟早，果实硬度高，着色均匀，是白草莓中综合性状最优良的品种之一。

三、粉色系草莓

代表品种：梦之莹、越秀（10）、申怡
特点：

• 梦之莹：果肉粉色，口感脆甜，香气独特，在北京昌平、山东济南等地高价热销，10 元 / 个仍供不应求。
• 越秀（10）：浙江引进品种，果实大，甜度高，果肉呈淡粉色，适合鲜食与加工。
• 申怡：上海农科院耗时十年培育，果肉粉色，硬度高，耐储存，适合电商销售，糖度可达 12% 以上。

四、黄色系草莓

代表品种：黄玉、天使 AE、淡雪
特点：

• 黄玉：果实橙黄色，果肉细腻，风味酸甜，在云南、四川等地有少量种植，适合搭配酸奶或烘焙。
• 天使 AE：日本品种，果实淡黄色，香气浓郁，口感类似凤梨，抗病性强，适合温室栽培。
• 淡雪：白草莓的变异品种，果肉淡黄色，甜度高，果面有红色斑点，外观独特。

五、深色系草莓

代表品种：黑珍珠、真红美玲、雪梦泉心
特点：

• 黑珍珠：果实红紫色，接近黑色，果肉紧实，富含花青素，口感浓郁，在上海宝山、重庆等地种植，被称为草莓中的 “爱马仕”。
• 真红美玲：浙江引进品种，颜色深红，果肉绵密，带有玫瑰香气，试种期即吸引大量游客采摘。
• 雪梦泉心：2025 年 “北京草莓之星” 评选中的新参赛品种，果色深紫，甜度高，抗病性强。

六、双色草莓

代表品种：双色姊妹系（未命名）、京香 2 号
特点：

• 双色姊妹系：上海交大培育，分为白色和粉色两种，白色品种甜度高，粉色品种酸甜平衡，预计 2025 年后命名推广。
• 京香 2 号：北京昌平特色品种，果面红白相间，口感软糯，曾获中国草莓大会金奖。

七、特殊颜色与新兴品种

1. 橙色草莓：上海青浦等地种植的 “橘草莓”，果肉橙色，风味独特，但尚未大规模推广。
2. 蓝色草莓：江苏南京等地试种的 “德国攀援草莓”，果实呈淡蓝色，但因基因不稳定，仍处于实验阶段。
3. 绿色草莓：未成熟阶段的草莓普遍为绿色，成熟后转为红色，不属于独立品种。

总结与趋势

2025 年草莓颜色的多样化源于农业科技的创新，如基因编辑、杂交育种等技术的应用。消费者对 “高颜值”“个性化” 草莓的需求推动了白草莓、粉草莓等品种的快速发展，而深色系草莓（如黑珍珠）因富含花青素，也成为健康食品的新宠。未来，随着更多新品种的推广（如双色姊妹系、橙色草莓），草莓的颜色选择将进一步丰富，满足不同消费场景的需求。