2025年桂皮的树是什么树

桂皮的来源树种主要是樟科肉桂属（Cinnamomum）的多种植物，2025 年的情况与传统认知基本一致，但需结合最新研究和地方实践进一步细化。以下从植物学分类、商业应用及地方特色三个维度展开说明：

一、核心来源树种：锡兰肉桂与中国肉桂

1. 锡兰肉桂（Cinnamomum verum）
   锡兰肉桂（又称 “真肉桂”）是国际公认的优质桂皮来源，其树皮经精细加工后呈薄片状，香气清甜柔和，香豆素含量极低（<0.01%），适合日常食用。主要分布于斯里兰卡及印度南部，2025 年仍为高端香料市场的核心原料，尤其在欧美地区用于烘焙、茶饮及药用。
   

2. 中国肉桂（Cinnamomum cassia）
   中国肉桂（俗称 “桂皮”）是全球产量最大的桂皮来源，树皮较厚，香气浓郁辛辣，香豆素含量较高（1-2%），多用于烹饪调味及中药。其种植历史悠久，2025 年中国广西、广东等地仍是主产区，广西肉桂更获国家地理标志保护，年产值超 13 亿元。值得注意的是，越南清化桂（C. cassia变种）因品质优良，被加工为 “企边桂”，成为高端桂皮的代表之一。
   

二、地方特色树种与新兴应用

1. 刀把木（Cinnamomum pittosporoides）
   刀把木是中国特有的近危树种，主要分布于四川、云南海拔 1800-2500 米的常绿阔叶林。其叶和幼枝可提取芳香油用于香水、香皂，果实含低熔点油脂，但树皮是否用于传统桂皮生产尚未明确记载。目前更多作为生态保护对象，2025 年商业利用可能仍限于科研或小众领域。
   

2. **越南清化桂（C. cassia地方品种）**
   越南清化桂是中国肉桂的地方变种，因生长于越南清化地区的高山云雾林，树皮油层丰富，经特殊加工后形成 “企边桂”，香气醇厚，被视为顶级桂皮。中国广东信宜等地通过引种越南清化桂种子，已形成规模化种植，2025 年其后代苗木在当地广泛栽培，助力乡村振兴。
   

三、2025 年的产业动态与标准更新

1. 国际标准的影响
   2025 年 2 月，国际标准化组织（ISO）发布《中医药 — 桂枝》标准（ISO 19851:2025），明确桂枝来源于C. cassia的干燥嫩枝，进一步巩固了中国肉桂在药用领域的地位。这一标准由上海中医药大学主导，涵盖药材质量、检测方法等，推动中国肉桂的国际化应用。
   

2. 科技赋能与深加工
   中国广东罗定市作为 “中国肉桂之乡”，通过产学研合作开发出肉桂牙膏、洗护系列、米粉等新产品，2025 年已投放市场的深加工产品达 6 类，提升了肉桂产业链附加值。同时，广西等地通过低产林改造、良种选育等技术，推动肉桂种植集约化，预计 2025 年全区肉桂林面积将达 28 万亩。
   

3. 生态保护与可持续发展
   刀把木等珍稀树种被纳入《中国生物多样性红色名录》，2025 年仍受重点保护。广西、广东等地通过 “国家储备林 + 肉桂” 模式，将肉桂种植与生态修复结合，兼顾经济效益与环境保护。
   

四、选购与使用建议

• 区分用途：锡兰肉桂适合直接食用（如泡茶、烘焙），中国肉桂更适合烹饪调味或药用。
• 关注产地：越南清化桂、广西防城桂等地理标志产品品质更有保障。
• 安全提示：中国肉桂香豆素含量较高，长期大量食用需注意肝肾功能，孕妇及糖尿病患者应遵医嘱。

总结

2025 年，桂皮的核心来源树种仍是锡兰肉桂（C. verum）和中国肉桂（C. cassia），其中中国肉桂凭借规模化种植和深加工优势占据主导地位。越南清化桂等地方品种通过精细化加工成为高端市场的亮点，而刀把木等珍稀树种更多作为生态资源受到保护。随着国际标准的完善和科技应用的深化，肉桂产业在 2025 年将继续向标准化、高附加值方向发展。