种子萌发过程中的吸水速率是呈什么变化

种子萌发过程中的吸水速率呈“快—慢—快”的S型曲线变化，具体如下 ：

快速吸水阶段

种子开始萌发时，会通过吸胀作用快速吸水。这一阶段主要是依靠亲水胶体对水的吸附力，是一种物理过程，与种子是否有生命力无关。此阶段吸水量与种子的化学成分有关，而与温度高低无关，比如蛋白质含量高的豆类种子比含淀粉多的小麦种子在这一阶段吸水更多.

吸水停滞阶段

当种子完成初步吸水后，进入萌动期，吸水速率会明显减慢，进入吸水滞缓期。此时，虽然吸水速度变慢，但种子内部的细胞开始活化，各种代谢活动逐渐旺盛起来，酶开始活化，呼吸和代谢作用急剧增强，为后续的生长做准备.

再次快速吸水阶段

胚根突破种皮后，种子进入发芽期，吸水速率再次加快。此时的吸水主要是靠幼苗生长力驱动的渗透性吸水，以满足胚根、胚芽等快速生长以及细胞分裂和增大对水分的大量需求.