2025年补充蛋白质的植物

以下是一些在 2025 年可用于补充蛋白质的植物：

豆类及豆制品

• 大豆：包括黄豆、黑豆、青豆等，蛋白质含量高达 35%-40%，氨基酸组成合理，是优质植物蛋白来源，可加工成豆腐、豆浆、豆干等多种豆制品。食材 大豆
• 杂豆：如红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等，蛋白质含量一般在 20% 左右，可煮成粥、打成糊或制作豆沙馅。食材 杂豆

谷物类

• 藜麦：蛋白质含量在 14.1%-22% 之间，含有人体必需的所有氨基酸，且吸收率较高，被誉为 “谷物之母”。食材 藜麦
• 荞麦：蛋白质含量约 9%，含有赖氨酸，能补充小麦、大米等谷物中缺乏的赖氨酸，可制成荞麦面、荞麦粥等。食材 荞麦

藻类

• 螺旋藻：蛋白质含量高达 68%，是已发现的含蛋白质最高的植物之一，还富含多种维生素和矿物质。食材 螺旋藻
• 小球藻：绿藻的一种，繁殖能力强，能利用太阳光制造大量蛋白质，一般含蛋白质 50%，营养价值高。食材 小球藻

坚果类

• 杏仁：蛋白质含量约为 21%，还富含维生素 E、镁、钙等营养成分，适量食用有助于补充蛋白质和其他营养物质。食材 杏仁
• 巴旦木：蛋白质含量在 18% 左右，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可直接食用或添加到糕点、饮品中。食材 巴旦木