2025年河边可以吃的植物

以下是一些 2025 年河边常见的可食用植物：

水生蔬菜类

• 水芹菜：生在低湿地、沟渠河岸边、小溪边。春、夏季采摘嫩茎叶，开水煮食或凉拌，有清香味，能清热解毒、利尿消肿。植物 水芹菜
• 野茭白：野生茭白茎部受真菌寄生后膨大，剥开外皮内里洁白，清甜脆嫩，可凉拌或炒肉。植物 野茭白
• 荸荠：属莎草科，多生于浅水及湿地中，秋季采挖球茎，可生吃或煮食，味甜，能清热、生津、化痰、消积。植物 荸荠

野菜类

• 蒲公英：常见于河边草地等，嫩叶可凉拌、炒制，根部能泡茶，有清热解毒，消肿散结，利尿通淋功效。植物 蒲公英
• 马齿苋：常生长在田间、路旁、河边等地，叶子小圆形，肉质肥厚，可凉拌或做汤，含有丰富的维生素 A、C 和钙、镁等矿物质。植物 马齿苋
• 苋菜：生长迅速，叶片长而柔软，常见于田边和河边，含有丰富的铁、钙和维生素 B 族，可做汤或炒菜。植物 苋菜
• 蕹菜：多生长在潮湿环境，嫩芽可食，能清热解毒、消肿利水，根茎也可入药，炒菜味道鲜美。植物 蕹菜

其他类

• 鸡头米：又称芡实、鸡咀莲，生池塘、湖泊等浅水域中，秋季采集种子煮食，有健脾益胃、固肾涩精等功效。植物 鸡头米
• 菱角：主要分布于南方的池塘、水流缓慢的江河湖泊中，生食清热解暑，熟食益气健脾。植物 菱角
• 萝藦：果实可食用也可药用，多生长在荒草野地、河边路边的灌木丛中。植物 萝藦